Crostata di Pesche Sciroppate

Crostata di Pesche Sciroppate: La Ricetta Perfetta

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La crostata di pesche sciroppate è un dolce classico e semplice da preparare, che si presta a molte varianti e personalizzazioni. In questo articolo vi proponiamo la ricetta originale per una crostata di pesche sciroppate che sia soffice, profumata e gustosa, con una base di pasta frolla croccante e un ripieno di pesche morbide e dolci.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per il ripieno

  • 600 g di pesche sciroppate
  • 100 g di zucchero
  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di amido di mais

Preparazione della pasta frolla

  1. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungete l’uovo e la scorza grattugiata di limone, e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
  4. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno

  1. In una pentola capiente, mescolate le pesche sciroppate con lo zucchero e il succo di limone.
  2. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Aggiungete l’amido di mais sciolto in 2 cucchiai d’acqua, mescolate bene e continuate a cuocere per altri 5 minuti, finché il composto non si sarà addensato.
  4. Lasciate raffreddare.

Assemblaggio della crostata di pesche sciroppate

  1. Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata, formando un disco di circa 3-4 mm di spessore.
  2. Trasferite la pasta frolla su una teglia da crostata imburrata e foderata con carta da forno.
  3. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
  4. Versate il ripieno di pesche sciroppate sulla pasta frolla.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la pasta frolla sarà dorata e croccante.
  6. Lasciate raffreddare e servite la crostata di pesche sciroppate a temperatura

A proposito, se vi serve sapere come preparare le pesche sciroppate seguite questo link

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