Il budino alle pesche è un dessert semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori dolci e freschi. Con la sua consistenza cremosa e la deliziosa fragranza delle pesche, questo budino è un vero e proprio piacere per il palato. In questo articolo ti forniremo la ricetta perfetta per realizzare questo delizioso dessert a casa tua.
Ingredienti
- 500 g di pesche mature e dolci
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina di riso
- 1 litro di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 1 baccello di vaniglia
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di burro
Preparazione del budino alle pesche
- Sbuccia le pesche e tagliale a cubetti. Metti da parte.
- In una casseruola, sciogli lo zucchero con la scorza grattugiata di limone e il burro a fuoco basso, fino a quando il composto non sarà cremoso.
- Aggiungi la farina di riso e mescola bene per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi il latte e la bacca di vaniglia aperta a metà, mescolando continuamente finché non avrai ottenuto una consistenza omogenea.
- Porta a bollore a fuoco medio, quindi abbassa la fiamma e lasciar cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo e aggiungili al composto di latte caldo, mescolando continuamente.
- Aggiungi le pesche tagliate a cubetti e mescola delicatamente.
- Trasferisci il composto in una pirofila e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando il budino non sarà dorato in superficie e solido al tatto.
- Lasciar raffreddare e poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire il budino alle pesche freddo, guarnendo a piacere con frutta fresca o panna montata.
Consigli e varianti
- Puoi sostituire la farina di riso con la fecola di patate o la farina 00 per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
- Se vuoi dare un tocco di colore al tuo budino, puoi aggiungere delle fragole o delle albicocche.
- Per una variante più light, puoi utilizzare latte scremato o latte di soia al posto del latte intero.
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