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alimento

Marzo 30, 2017

Cottura dei cibi. Le indicazioni nei libri di ricette sulla cottura dei cibi sono spesso sbagliate dal punto di vista della sicurezza, e non mettono al sicuro dal rischio di infezioni alimentari. Lo afferma uno studio della North Carolina State University pubblicato dal British Food Journal, secondo cui andrebbero invece inserite informazioni su come uccidere […]

Novembre 1, 2016

Elisir di lunga vita, un gelato al gusto di cacao, nocciola e tè verde. Il cibo perfetto per la salute? Un gelato al gusto di cacao, nocciola e tè verde. Valerio Sanguigni, appassionato fin da bambino di coni e palette, quando è cresciuto è diventato cardiologo. Alla ricerca dell’elisir di lunga vita per il cuore, […]

Settembre 19, 2016

Scongelare gli alimenti, il modo migliore è quello di utilizzare l’acqua. Scongelare gli alimenti è una attività quasi quotidiana, ma quale è il metodo migliore? La maggior parte dei consumatori tende a lasciare l’alimento in frigorifero tutto il giorno oppure metterlo rapidamente nel forno a microonde. Ma secondo Susanne Ekstedt, ricercatrice presso l’istituto di ricerca di […]